|
|
Confit Van Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? Paprika`s.
? Uitgerolde ansjovis op olie (`k mag geen merken noemen, maar ik vind die bokaaltjes van Impérial de lekkerste).
? Look.
? Provencekruiden.
Voorbereiding:
? Je grilt de paprika`s in de oven, tot er zich blazen op de schil vormen en ze er bruin uitzien ( er loopt daar veel vocht uit, zet er maar een schaal onder).
? Je stopt ze onmiddellijk in een plastiekzak die je toe knoopt en zo laat afkoelen.
Bereidingswijze:
? De paprika`s ontvellen en ze in repen van 2 cm breed snijden.
? Knoflook persen.
? Je wrijft een schaal in met een teentje knoflook.
? Je schikt in een schaal:
o Een laagje paprikarepen (tegen elkaar), bestrooien met provencekruiden en wat geperste look.
o Een laagje ansjovis (in de andere richting en niet helemaal tegen elkaar.
o Overgieten met wat olijfolie (ik overgiet met de olie van de ansjovis).
o Terug een laag paprika, een laag ansjovis?eindigen met een laag paprika.
Het best is als je dat een nacht laat rusten in de koelkast.
Dit is een écht zomers recept dat ik geef met stokbrood..
|
|
|